Torta fragole, panna e cioccolato!

Ieri ho preparato la torta per il compleanno di Stefano, festeggiato in ritardo. Non mi sono lanciata in grandi decorazioni, ma devo dire che è venuta molto buona! E poi ho messo finalmente in funzione Arturo che per la prima volta ha potuto mostrare di essere veramente un duro!

Ingredienti per la base

180g di farina

180g di burro

180g di zucchero

5 uova

50g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di cacao amaro

2 cucchiai di pangrattato

1 bustina di lievito

Per la farcia

230g di yogurt bianco

200g di panna fresca

5 fogli di colla di pesce

Per decorare:

cioccolato fondente

fragola

Procedimento:

Sbattere benissimo le uova con lo zucchero fino a quando diventano bianche  e schiumose, aggiungere il burro a temperatura ambiente, il cioccolato sciolto a bagnomaria e il pangrattato. Sbattere bene e aggiungere farina, cacao e lievito setacciati. Mettere il composto in una tortiera (diametro 26-28) e infornare a 180° per 40 minuti circa (vale la prova stecchino).

Sformare e far raffreddare benissimo la torta.

Preparare la farcia: far ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo montare la panna, aggiungere lo yogurt e amalgamare bene il tutto. Aggiungere la gelatina sciolta in un pentolino con un cucchiaino d'acqua e mescolare benissimo. Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti.

Tagliare la torta in due dischi di uguale altezza e farcire con la mousse preparata. Dal momento che la farcia è piuttosto morbida io uso un trucchetto: utilizzo uno stampo a cerniera! Taglio il primo disco e lo adagio nella teglia, metto la mousse e il secondo disco su. Chiudo e faccio rapprendere in frigo per un paio d'ore.

Per la copertura si deve sciogliere il cioccolato fondente con una noce di burro, far raffreddare un pò e poi versare sulla torta cercando di creare uno strato il più uniforme possibile. Decorare con qualche fragola.

Questo il risultato.

Interno:

Emma

P.S.: In attesa di presentarvi Arturo vi mostro il fratello gemello!

Progetto Lorenz Nic Nac's!

Sono sparita travolta dall'ultimo mese di scuola, ma non posso proprio fare a meno di aggiornarvi sulle ultime novità! La prima è l'arrivo in casa nostra di Arturo, presto ve lo presenterò e poi la mia partecipazione ad un progetto di www.trnd.it! Questa volta ho avuto il piacere di provare le fantastiche Lorenz Nic Nac's, arachidi ricoperte di un guscio croccante alla paprica! La mia impressione è decisamente positiva! A me, a Stefano e a molte delle persone a cui le ho fatte provare sono piaciute e anzi le abbiamo anche cercate al supermercato con scarsi risultati al momento :( . Certo deve piacere il gusto paprika che è molto presente, ma direi che è proprio un aperitivo sfizioso! E soprattutto nel pacchetto piccolo è perfetto da portare in borsetta in caso di attacco improvviso di fame! Cosa aggiungere???Nulla a parte che ve lo consiglio!

Buon aperitivo!

Emma

Un uomo che cucina!

Ieri abbiamo festeggiato il nostro terzo anniversario di matrimonio. Tre anni fa, così tanti eppure così pochi, nasceva la nostra famiglia...

In questi anni son cambiate tante cose, ma soprattutto a sconvolgerla è arrivato un piccolo terremoto che ci ha resi noi.....

E tra sentimentalismi e ritorno dalle vacanze oltre ad aver guardato foto ed aver sopportato le mie chiacchiere legate ai ricordi, Stefano per festeggiare (o forse per farmi stare zitta???) ha deciso di regalarmi una serata speciale con un cuoco d'eccezione....lui!

Beh devo dire che è stato proprio bravo! Non posso darvi le ricette perchè sono stata tenuta accuratamente fuori dalla cucina, ma posso garantirvi che il palato ha gradito!

Una panoramica è d'obbligo!
Antipasti:

Primo:

Secondo:

Che dire....un anniversario da ricordare!

Emma

60 anni con un gufo su Pavia!

Il 29 marzo Raffaele ha compiuto 60 anni. Un bel traguardo che meritava di esser festeggiato per bene. E per un bravo disegnatore appassionato di gufi...due torte dipinte!

Ho preparato un classico pan di spagna farcito con ganache al cioccolato fondente e crema al pistacchio. Naturalmente la copertura è in pasta di zucchero.

Questi i risultati.

Torta con profilo di Pavia, in cui ho riprodotto un quadro dipinto da Raffaele:

L'originale è più bello e preciso, ma non mi posso lamentare.
Per il gufo ho invece riprodotto un simpatico gufetto stilizzato.

Che ne pensate???

Emma